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以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色？

时间：2021/10/11 7:59:00人气：0次作者：网友整理我要评论(0)
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  • 类型：金融理财大小：99.9M语言：中文 评分：4.4
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支付宝庄园小课堂10月11日的问题是，以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色？如果你不清楚，可以看看文中的介绍。

2021年蚂蚁庄园10月11日庄园小课堂答案

今天的问题是：以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色？

答案是：淡盐水泡两三分钟

答案解析：苹果细胞内的多种酚类化合物，在酶的作用下容易与空气发生氧化反应，生成醌类化合物，使苹果切面显棕黄色。把削好的苹果放入淡盐水中，浸泡两三分钟，其中的酶不能和氧气相结合，这样苹果切面就不容易变色。

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